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超简单的网红小吃,外酥里糯的脆皮年糕,咬一

超简单的网红小吃,外酥里糯的脆皮年糕,咬一

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-27 16:19 

最近某音和某书上经常刷到脆皮年糕,年糕在铁板上煎得外壳焦脆,再刷上酱料,撒上芝麻。咬上一口外壳又焦又脆,内里软糯香甜,只要3块钱一个,真是便宜又好吃,看的小姿是直流口水!这个不就是以前学校门口小吃摊的脆皮年糕吗?

打开外卖APP没发现当地没有卖的,就决定自己试一试。 冷冻室还有几个水磨年糕,然后研究了一下酱料,就开始着手制作了。制作方法也很简单,放在不粘锅上,火不要太大,慢慢煎烤,年糕就会一点一点鼓起来,鼓起来的年糕就会有脆皮口感啦!而且会外脆里糯,趁热还可以拉丝。

糯唧唧的年糕已经超级好吃了,经过煎炸后外皮多了一层薄脆一般,里面感觉好像更Q弹了呢!看着年糕在铁盘里油煎,发出悦耳般“滋滋”的声音。在刷上酱料,撒上干料,一口咬下去,外脆里糯的,这个酱咸鲜适中,芝麻香气弥漫在空气中和口腔里,反正我是蛮喜欢吃的,一点都不油!

4.锅内刷一层油,薄薄一层就够,放入年糕,彼此之间留间隙,小火慢煎,时常翻面,煎到两面金黄表皮酥脆年糕膨胀就可以了最好用不粘锅! 切记不要油炸,会贱油!

而且成本只要1块钱1根,大家周末在家快来试试看!年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。一般来说,大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意。

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