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店面越来越小,装修越来越好,懂现代餐饮的那

店面越来越小,装修越来越好,懂现代餐饮的那

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-03-14 20:22 

随着经济的不断发展,互联网科技的不断延伸,现在很多传统的经营模式都在发生着巨大地变化。有一点变化相信大家都见过了,就是现在的实体店面都在走小型化经营的模式,不管是超市也好,餐饮店也好,都是这样,什么京东小店、苏宁小店,还是小型餐饮店,每年都在不断则增长。

之前的餐饮店开的都很大,小则一百多平,大的几千平的餐饮店也有,但是现在不管是大城市也好,县城也罢,餐饮店都在走小型化经营,大而全的餐饮店也还有,但数量不是很多,而小而美的餐饮店到处都是,其实,这才是现代餐饮的基本特点,很多人看不懂现代餐饮的特点,看懂的那批人已经赚了不少啦!那么,现代餐饮有哪些特点呢?

因为房地产经济的发展,使得店面租金迅猛上涨,店面租金的高额成本是压倒大型餐饮店的最后一根稻草,所以为了节省成本,很多大型餐饮店关门倒闭之后,在它的基础上,涌现了一大批小店面经营的餐饮店。餐饮店店面变小了,不仅节省了成本,而且还使门店的经营更加灵活,规避风险的能力更强。

俗话说佛要金装,人要衣装,餐饮店也是一样。以前那些大型的餐饮店虽然装修的也不错,但跟现在那些小餐饮店的装修想比,没有自己的特色。现在小餐饮店的装修更能将门店自身的餐饮文化提现出来,有自己的特色,在装修上不仅要豪华,还要有人文气息。

传统餐饮店内的菜品很多,那些大型的餐饮店少说也有五六十道菜供消费者选择。但是现代餐饮做的更细致化,一个餐饮店可能就提供了二十道菜供客户选择,虽然菜不多,但每一道菜都是特色菜,做的都很精细,也容易被消费者记住。

传统餐饮店铺的员工很多,因为店面大,工作繁多,所以需要请很多人来工作。现代餐饮不同,店面小,菜品少,需要的员工可能就是3-4个人,不仅便于管理,还能节省店铺一大笔人工成本。

有人说现在是一个网红的社会,什么类型的网红都涌现了出来。其实,并不是现在网红多,是因为现在的消费者都讲究特色,越有特色的东西人们越喜欢,餐饮店铺也是一样,网红餐饮店的出现,让餐饮更加现代化和特色化,符合的就是现代消费群体的需求。

现在的餐饮店不像传统餐饮那样,客户进店需要等上一段时间,才能吃得上东西,现代餐饮讲究的是快捷,做什么都要求快,出品越快的门店生意一般也是最好的,因为现在大家时间都很紧迫和忙碌,快捷符合消费者的生活方式。

传统的餐饮店生意好坏很多时候跟厨师有关,厨师的厨艺好店铺生意就好,但是现代餐饮不同,很多餐饮店是没有厨师的,只有服务员,因为现代餐饮做法简单,或者说很多材料都是已经工业化制作,大家只需要懂得如何按标准有秩序的放材料煮好就可以,所以弱化了厨师这一环节。

倚楼听风雨,笑看餐饮路,你若觉得老黄叔的内容不错,可以关注并下方留言,咱们一起来聊聊餐饮经营之道,慢慢品味这天下美食。

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